Заключительную ремарку про зелёный борщ себе позволю.
Вообще-то, борщ подразумевает присутствие в нём свёклы, а зелёный он потому, что вместо белокочанной капусты а нём зелёные листья (щавель, а кто-то ещё добавляет шпинат и даже молодые листья крапивы). Я же варю борщ без свёклы и с одним щавелём, еак и моя мама и бабушка, и называю его борщом скорее по традиции, Хотя правильнее его было бы называть зелёными щами или щавелевый супом. Для вкусного борща по моему рецепту важно правильное мясо и в отличие от большинства, яйца я не варю отдельно, а забиваю прямо в бульон и ем борщ потом вприкуску с зелёным луком (от папы переняла). Вот так