Она родилась 15 июля 1927 года в Нью-Йорке у родителей мексиканско-аргентинского происхождения. На протяжении своей карьеры Кармен Запата работала, над продвижением художественных талантов американо-испанского населения. Она очень активно участвовала в создании многих фондов и организаций, которые существуют по сей день. После своего дебюта на подмостках Бродвея в 1946 году, актриса сыграла множество ролей для театра, кино, и многих телевизионных сериалов. Последнюю свою роль она сыграла в 2002 году. В последние годы она преподавала основы комедии в университете и читала лекции.
