Болталка. Для разговоров обо всем - 6.

Vикторина (Понедельник, 23 октября 2023, 14:22:10) писал:

да, должно быть забавно

Натка (Воскресенье, 22 октября 2023, 21:57:22) писал:

Зависит от сорта исходного продукта.
Яблоки, как правило, такие сладковато-островатые.
А слива может быть и кислой (потом добавляю сахар прямо в банку) и сладко-острой и нейтральной. Хороши с картошкой.

Натка (Суббота, 21 октября 2023, 22:44:12) писал:

А как же секретный ингридиент!

Плюс супер-секретный - лист черной смородины.
Ты даже без укропа?

Я обычно делала на 3-литровую банку огурцов 3 ст ложки соли 1 ст ложку сахара, а помидор 3 сахара, 1 соли. Уксуса старалась не переборщить. И то и другое - за уши не оттащишь, помидорный рассол божественный нектар.

Сейчас своих нет излишков урожая, ничего не закрываю.

kuvshinka (Вторник, 24 октября 2023, 14:12:26) писал:

Вот! Ты описала рецепт как раз засолки огурцов!!! А в моем маринадном рецепте никакого, простите, хрена не было! И смородинового листа не было, а было больше сахара и много уксуса! В этом весь маринад.
Да , а в помидоры маринованные даже ещё больше сахара.
А вот обычные соленые огурчики я не люблю, как бы мило это не звучало

На 1 ложку соли 3 сахара! На 1 л банку, 100 г уксуса 9%

Сообщение отредактировал Натка: Вторник, 24 октября 2023, 15:15:31

Натка (Вторник, 24 октября 2023, 15:10:25) писал:

Я по принципу, всё что с уксусом, то маринад. Но маринад маринаду рознь, да. Уксуса не больше столовой ложки концентрированного на 3-литровую в моём рецепте.

Для тех, кто не любитель заморачиваться, рекомендую вяленые помидоры за пол-часа.
Порезать на дольки, посолить-поперчить-маслом полить, и пусть себе крутится в микроволновке, чем дольше , тем провяленней. Но это не 5 часов в духовке и не 2 недели на открытом солнце.
Съедается с так же быстро.

Натка (Вторник, 24 октября 2023, 15:10:25) писал:

Я на литр рассола и огурцов, и помидоров кладу 1 ст.ложку соли и 4-5 ст.ложек сахара, 1,5 ст.л уксуса. Травы добавляю любые. И укроп, и петрушку, и листья хрена. Можно базилик. Еще добавляю перчик горошком, чеснок. В помидоры добавляю репчатый лук. Очень вкусно со сладким перцем. Но главное - это помидоры, огурцы и рассол, травы второстепенное.

Сообщение отредактировал Алиса_Алиса: Вторник, 24 октября 2023, 18:39:10

Я обычно делаю кисло-сладкие помидоры. Где соотношение соли-сахара 1:3, нет ни трав, ни чеснока, зато в рассол добавляется корица.
Это вкусно.

LenNik (Среда, 25 октября 2023, 09:15:26) писал:

Никогда не пробовала с корицей, даже не слышала.